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Experimento 004: ¿La Hefeweizen perfecta, solamente importa la cepa levadura?

Bienvenidos cerveceros al Experimento 004, en esta ocasión estaremos hablando de una cerveza de trigo alemán, que tiene como características principales la presencia de un éster llamado acetato de isoamilo, que su presencia hace recordar en aroma y sabor a plátano, y además posee un fenol característico el famoso 4-vinilguayacol que su presencia hace recordar … Sigue leyendo Experimento 004: ¿La Hefeweizen perfecta, solamente importa la cepa levadura?

Cervedato N° 001: Adjuntos cerveceros: ¿Son tan malos como dicen?

Bienvenidos cerveceros a esta nueva sección de nuestro blog, en estos cervedatos trataré de brindarles consejos o curiosidades que he aprendido en el tiempo que llevo como cervecero o alguna novedad que haya leído y me parezca interesante transmitirles. Como en este artículo donde de manera objetiva se trata de determinar los aspectos positivos y … Sigue leyendo Cervedato N° 001: Adjuntos cerveceros: ¿Son tan malos como dicen?

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